商用廚房工程需要注意哪些事項？好的施工團隊需要如何挑選？
商用廚房工程涵蓋廚房設備、供電照明、排煙通風、廚房內牆面地板裝潢等範疇，必要時還需與室內設計師協調搭配，需要強大的專業技術與整合能力，好的商用廚房規劃廠商，能從設計階段到施工提供完整解決方案，讓餐飲業者開幕營運不費力。
掌握以下幾點工程注意事項，可以提供給餐飲從業者參考
1.把握最佳設計規劃時機
餐飲業經營人通常是經營規劃與商用廚房設計的決策者，但因不了解廚房的運作，容易產生問題，因此在工程籌建初期，建議提早納入餐飲決策者如餐飲總監、行政主廚的需求進行規劃，以利佈局規劃與工期安排，避免施工進行中後期才考量需求去做變更。
2.設計需與工程施工單位高度整合
廚房設計工程為專才，與普通室內裝潢工程不同，建議選擇整合度較高、較有經驗的商用廚房規劃廠商，確保廚房設計與工期安排妥善。
3.有專案負責人統籌廚房工程與施工
專案負責人能管控廚房施工進度，妥善管理廚房施工每個環節，整合其專業技術與安全範進行施作，以提升裝修效率，並確保設備安置、工種順序安排與最後工程驗收環節都能符合業主需求與設計規劃。
4.提供商用廚房後續保養維護服務
廚房驗收後，需考量日後設備的保固與維護保養，可與施作單位討論維護的週期與服務方案，確保日後廚房能順利運作並維持餐廳正常營運。
商用廚房施工與設計技術涉及專業技術門類比較多，尤其是工程階段通常還有預算與場所營運期限的考量。好的商用廚房規劃廠商，在規劃初期會釐清業主需求與餐影未來營運方向，提供完善的設計與規劃，確保施工進度、最終預算與成果都能符合預期。
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