商用冰箱故障？別慌！一篇搞懂冰箱維修程度與推薦廠商

商用冰箱是各種餐飲業中不可或缺的設備，從儲存食材到展示產品都少不了它的身影。然而，冰箱設備長時間運作難免會出現故障。小編統整了不同種類的商用冰箱、常見的故障排除方法，以及遇到何種狀況需要請到餐飲設備公司進行維修服務，最後再推薦適合的維修廠商，讓您的餐飲業務不因設備問題而中斷！

一、常見商用冰箱種類

商用冰箱的種類，根據需求和應用場合可大致分為以下幾類：

a.冰櫃類：

冰櫃主要分為上掀式和玻璃對開式。上掀式冰櫃的保溫效果較佳，冷氣密封度高，適合用來長期存放冷凍食材，如魚肉、海鮮等。玻璃對開式冰櫃則便於查看內部存貨，但相較下保冷效果稍遜。兩者皆適合超市、雜貨店、飲料店等有冷凍需求的商家。

b.立式凍藏類：

直立式設計有分可移動式的立式冰箱(雙門、四門)及固定式的組合型冷凍冷藏庫，可移動式的使用不銹鋼外殼，常用於餐廳和食品加工業。固定式的有不銹鋼材質及鹽化鋼板材質可以選擇，大型庫體的能供給倉儲中心使用，小型的則適合小店家。另外也有強力冷凍功能的急速冷凍冰箱、急速冷凍庫可迅速保存食材，適合需儲存大量冷凍品的餐飲設備公司。

c.直立玻璃展示櫃：

直立玻璃展示櫃通常用於超市和便利商店，展示冷藏飲品、乳製品和輕食等。該冰箱設計以透明玻璃門為主，內部多層擱板方便擺放商品，顧客可清楚看到內部產品，便於選擇。展示櫃多採風冷設計，冷卻均勻但較容易受環境溫度影響，需避免陽光直射。

d.蛋糕櫃或水果展示櫃：

蛋糕櫃和水果展示櫃使用高透光的玻璃設計，搭配燈光增強商品的展示效果。展示類冰箱通常具有控溫功能，能保持適當冷藏溫度，有效保鮮。蛋糕櫃多應用於甜點店和咖啡廳，而水果展示櫃則在生鮮超市常見，對於想提升商品展示效果的商家尤其適合。

e.製冰機：

製冰機是許多餐飲業者的必備設備，尤其是飲料店、餐館、酒吧等。製冰機按照製冷方式可分為水冷和氣冷兩種，水冷製冰機適合較大規模的店家，而氣冷製冰機適合冰量需求相對較小的店家。選購製冰機時應考慮日均用冰量，節約成本並保證供應穩定。

二、商用冰箱常見故障原因＆簡易排除

無論是哪種商用冰箱，都有機會遇到這幾種故障情況：

1.電力供應不穩

解法：檢查插頭是否穩定插入、插座是否有接觸不良，或插座電壓是否符合冰箱需求。

2.溫度設定錯誤

解法：檢查溫控旋鈕，確保設定符合預期的冷凍或冷藏要求。

3.內容物過滿

解法：內容物堆積過多會阻擋出風口，降低冰箱冷卻效果。

4.環境溫度影響

解法：過高的環境溫度或陽光直射會降低商用冰箱的冷卻效果，應將冰箱移往室內陰涼處。

5.大量常溫食材一次放入

解法：一次性放入大量食材會拖慢冷卻速度，影響冰箱內部溫度，建議分次放入。

 

※若經過以上排查後依然無法解決故障問題，建議尋求專業的餐飲設備維修服務，避免因自行處理不當造成更大損害。

三、商用冰箱預防措施

1. 定期維護保養

定期清理散熱器、確認排水系統，避刷積塵或堵塞

2. 檢查門的密閉性

確認門膠條完好，無破損、老化，減少冷度損失

3. 定期檢查冷媒

確保冷媒充足，保證制冷性能。

四、推薦商用冰箱、餐飲設備維修公司：『智廚達』

智廚達是專業的廚房設備維修公司，秉持顧客至上的服務理念，提供從設備定期保養規劃到故障維修及更換的全方位支援，確保餐飲業者的廚房設備保持最佳狀態，減少故障和食安風險，提升餐廳運營效率。透過智廚達的專業團隊，餐飲業者可迅速解決商用冰箱等餐飲設備問題，避免營運中斷。定期檢查與合理保養能有效降低設備損耗，延長使用壽命，在故障發生時透過專業技師的迅速反應，讓設備快速恢復，保障餐飲業務的穩定運行。

想了解更多有關商用冰箱維修、定期保養、販售服務，歡迎聯絡我們！

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